2022-07-10から1日間の記事一覧

西湖／和久傳

#京都府 #菓子、デザート

大好きな蓮根菓子『西湖』（せいこ）が届きました。二枚の笹の葉の中から赤ちゃんのような弾力のプルプルした和菓子が出てくるのが涼やか。使い方がよくわからなかった蓮粉が材料。和三盆糖で練り上げたら果たしてこんな風味に近づけるのだろうか。