tetsukoartsound’s diary

たべものブログ

2015-12-01から1ヶ月間の記事一覧

要庵西富家/会席料理

子供が かくれんぼ好きなように 大人になっても 隠れ家大好き 雅な街中の 隠れ家なら なおのことワクワク 格子戸をくぐり 入口までの 小径のあちこち 出迎えるは 表情多彩な 陶器の人形たち いつもより 視線が 下を泳ぎながら たどり着く玄関 無人空間なのに…

Unisson des Coeurs

鯖のマリネ ここまでに シューフルールのブルジュヌモン シューフルールのタブレ 白トリュフの香 食感 押されがちな 生雲丹と卵のココット 会席料理風に 続いて出される 様々な前菜 menu外 追加された 一品 白子のフライ 配膳されてから 注がれるので 香り立…