いいデザイン さきがけを持って いざゆかりの地へ

洋食屋さん ポタージュとコンソメの いいところをmixした感じ ABCDランチの中から5種盛のDランチ なんだかホッとする空間 https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27000656/dtlmap/

生麩の面白い活用 たぶん２種 でもグラタンにした時に その違いが分かりにくかった わらび餅は トロッとほどよい弾力 https://www.hiltonplaza.com/shop/detail/京都-つる家-茶房.html

万能アイテム 鍋料理 ちょっと物足りなさを感じた時の お助けアイテムにも

普茶とは 普（あまね）く衆人に茶を施す 茶を施すという意味で 法要や仏事の終了後に 僧侶や檀家が一堂に会し 茶を飲みながら 重要事項を協議する茶礼に 出された食事が原型 しゅんかん と呼ばれる前菜 組合せが新鮮 ラフランスとセロリ 季節野菜の焼き物 海…

パステルイエローの優しい色合い 空気を孕んだ滑らかな食感 白小豆と福白金時豆が ブレンドされた黄身餡 with 珈琲が自分流

ふんわり 中には粒あん ひと口サイズ 天正の頃 郡山城主豊臣秀長が 兄の秀吉を招き 茶会を催した際 初代菊屋治兵衛によって 献上された餅菓子

取材の帰り道 懐かしい にしむら珈琲 アルコールを一切使用していない モンブラン 栗そのものの風味が 大切にされている感じ そこに 初めてのホトトギス 憩うなぁ・・

大和三名園のひとつ 慈光院の庭園を見ながら 書院でいただく 抹茶と和菓子 和菓子の型は 片桐家の家紋

うどんと冷麦の間のような たあめん と名付けられた絶妙の太さの麺 具沢山のかき揚げの 内容は 専門店並 特産品の 柚子唐辛子を添えると 柚子の香りがファーッと まさに 土地の味 助六 しっとりしたご飯に 控えめな甘味 すぐ隣に加工場が併設された数少ない…

無農薬のリンゴ・ぶどうから約2ヶ月で酵母 さらに2週間で生地種を完成させるという すごい重量 少し温めるとふわぁ〜っと 柚子の香 柚子のカンパーニュ ナスとトマトとチーズ 気候が良ければ 珈琲買って軒先ランチもイイ

カスタード チョコ フワッとした しろあんの食感が新鮮

食前酒は 柿 果実の酸味 まぁるい味わい お赤飯 炊飯器では真似ができないフワフワ食感 ジュレを装う なめらかな鮑 薄氷の下の 秋を想う 尾形乾山を思わせる絵付けが素敵 内側の絵付け お刺身とマッチしていて お刺身が 可愛くみえる こうきたかぁ・・・ ク…

ザラっとした食感の胡麻豆腐 ピリッと山葵菜がよくあう シッカリ つるんと よもぎ葛麺 夏はアユの塩焼き 冬はアマゴの塩焼き

80度で 500ccと書いてあるところを 800cc 出してみた 出過ぎない ほどよい大和当帰の香 角の無い酸味 冷めると スッキリした甘み バランスが良いブレンド PC workの合間にリラックス

月〜水金10時-5時 土10時-3時 ️3 買ったモノ 小芋・ヤングコーン・みかん 小芋・量り売り・とてもキレイ ヤングコーン・朝採れたて・ソテーだけで美味 みかん・見た目は不揃いでも皮すれすれまで実がギッシリ味が濃く美味しい 作り手と食べ手の顔がみえるつ…

焼印の『林』と『鹿』 饅頭を日本に伝えた林浄因にちなんだ饅頭 「奈良饅頭」 焼印も味も林さんのおしえのまま 千代の舎 竹村

ミナーラのマルシェ会場で出会った 焼き菓子andパンのお店 たくさん並ぶ中 『一番の自信作は？』 『これです一層一層丁寧に焼きました』 しっとり感 甘みのほんのり感 弾力 『香芝市なんですが 駐車場もありますので 近くへ来られた際は お立ち寄りください…

岡寺参道 あすか燻製工房 駐車場は 石畳の通りの「岡寺前バス停」の東側 さくらバーガーの直営工房 桜の木で燻製 無添加・低添加 ベーコンが美味しい 追記・ベーコンを使って 後日カルボナーラを作ってみた 生クリーム・卵黄とうまく馴染んで ベーコン次第で…

ミルクとの相性良い 濃い目のブレックファーストティ 2杯目も考慮して かなりの高温で出される ほんのり温かく適度にしっとりしたスコーン 名店のスコーンは この温度感 なのだなぁ 酸味あるハロッズオリジナルジャムと サラッとしたクロテッドクリーム バラ…

元町駅東口から南へすぐの路地 昔懐かしい雰囲気の大衆食堂 11時開店で次々とリピーターらしき お客さんでお席が埋まる 肉豆腐定食 優しい家庭の味 ごはん少な目でこの量 770円 他の定食も食べてみたくなる ソウルフードは見逃せないなぁ

神戸元町 石臼コーヒーはお茶屋さん 仏隆寺の石臼が重なる 臼でひかれたコーヒーは 大小の粉が複雑なテイストを生んで しっかり・あっさりの美味しい珈琲

好みのブラジル・エチオピア・コロンビアのブレンド 色が濃く出るわりには意外とサラッとしていてお茶を思わせるテイストに 黒胡麻プラスこしあんの香ばしいどらやきが確かに合う！

食前酒 栗の風味 やたがらす シンジョウの中は あわび 天然のひらめ まぐろ あまくてコリっと美味 葉っぱも綺麗 芸術的 八寸 手の込んだ 焼物 銀杏のつくね 竜田川みたい 冷やし物 味の層が深い かぼちゃ麩 ごはん 少しずつ３種 栗の炊き込み ちりめん 焼き…

淀屋橋に本店があるそう ウーバーの凄いところは あと5分で到着 などと ワカルところ 低温調理されてるのでしょうか 鶏肉がふんわり なかなかこうはいかない お弁当作りの参考になります チキンのトマトソース系 ふっくらとした鰤 南蛮漬風の味付けが新鮮 カ…

大和定食が売切れで 天ぷら定食 特筆は ごまどうふの天ぷら 豆腐とも 生麩とも 微妙に異なる食感

講演後 元町北エリアに移動 カジュアルフレンチ ヴィザヴィでランチ 久しぶりのランチ 楽しかった！ vis-a-vis https://restaurant.ikyu.com/sd/101998/?ikRef=ampEventOpenIntroduction

明日香野菜カレー 野菜の色彩力

季節の天ぷら定食 1800円 竈ごはん 11時open 水曜定休

東京カンパネラ一辺倒を 返上 新たな一品が ランクイン 見た目も可愛いし 味の層も深い