龍田神社近くの太田酒造の奈良漬 漬け込まれた 黒い奈良漬 辛口 切ってすぐは お酒が効いているけれど 日をおくごとに まろやかに

気になっていた奈良県産麺をいただいた 洋風でいただいてみることに

黒門市場 外国人観光客が多いけれど 錦市場より歩きやすい 気になったお豆腐屋さんで 具沢山の茶碗蒸し 店主さんご自慢の鍋用木綿豆腐 生湯葉を購入 おっしゃる通り 具でいっぱい 鍋用木綿豆腐は 絹漉しを圧縮した というだけあって ふんわり感と しっかり凝…

ブルーベリーの4倍のビタミンA ポップにひかれて初めて購入 ヒノデ水飴を使って（大さじ2） ジャムに ゆるい甘み ブルーベリーに似た酸味

いただいた自家菜園の じゃがいも 三田屋のベーコンに 玉ねぎ 原了郭の黒七味 九条ネギのペーストで ジャーマンポテトにしてみたら 超おしゃれなカフェ味に こういうペースト素人には強い味方

個展に先駆けて お祝いの鯛が届きました 45cm見事です 食べきれなかった残りを フレークにしておき 4／26に食すが 全く劣化なしというか 現役美味 完食 あまりにも凄い鯛power

オムレツ・焼き魚・鳥料理・シチュー などに添えるとレストランの風味に デイリーの定番のマンネリ化が一新できる こういうのが お助けアイテムになる

潔さ スッキリ 原点に戻る そんな感じ

750円 特筆すべきは濃度 焼き魚に使用してみたら 新鮮 鮭はもちろん 鰯がご馳走になる オリーブオイルの配合分量が程よく 油でベタつかないのが使いやすい フライパンが汚れないアルミホイルを使用 油を引かなくても ちょうど良い

ゆずドレッシング 450円税込 サッパリ感が 他に無い感じで気分転換になる 訪れたらまた買いたい

月〜水金10時-5時 土10時-3時 ️3 買ったモノ 小芋・ヤングコーン・みかん 小芋・量り売り・とてもキレイ ヤングコーン・朝採れたて・ソテーだけで美味 みかん・見た目は不揃いでも皮すれすれまで実がギッシリ味が濃く美味しい 作り手と食べ手の顔がみえるつ…

岡寺参道 あすか燻製工房 駐車場は 石畳の通りの「岡寺前バス停」の東側 さくらバーガーの直営工房 桜の木で燻製 無添加・低添加 ベーコンが美味しい 追記・ベーコンを使って 後日カルボナーラを作ってみた 生クリーム・卵黄とうまく馴染んで ベーコン次第で…

1本はリクエスト可能 マンダリーネ かぼすのソーセージを リクエスト

砂糖専門店 米飴を使って 煮魚・卵焼きを試作 料理屋さんのような 深いコクが簡単に出せた 大粒を使って羊羹を試作 市販のこしあんを使用したため、既に砂糖が入っていたので分量を半分にして試作 cooking好きの琴線を刺激 他の砂糖も使い分けてみたい

トレイルセンターで購入した青大豆 気温が上がると 朝 水に浸しておけば 夕飯時にはふっくら あとは煮るだけで完成 使用した醤油は 青大豆醤油 とても便利

重宝したので リピート こちらは はじめて ミルフィーユ状態の 厚揚といった感じ 重厚な食感 天川味噌だれと 相性ピッタリ おとうふも 買ってみました 大豆しっかり 弾力ある もめん

積もった雪のような cuteなルックスに 食欲up 天かす代わりの葛玉 黒ゴマが 引き締めます 吉野山 竹林院近くのカフェ

佐藤初女さんの 本は 気付きに満ちている レシピを参考に 2パターン試作 見た目は 同じ 風味が異なる2品 松の実バージョンと くるみバージョン それぞれ すり鉢ですり潰して 豆腐に 絡めて 煮た 人参を 和えると ほんとに ほんのり まろやかな 味がする さり…

佐藤初女さんを 知るきっかけは ガイヤシンフォニー第二番 映画 『奇跡のリンゴ』の背景にも なっている 岩木山の麓 あの辺りは 身体について・・・考える人たちが 集う土地柄なのかな・・ 青森・・・・一度 行ってみたいなぁ・・ 佐藤初女さんが 主宰する …

マグロや ハモが 人気のお店ですが 秘かな 逸材 鰯 いつも ピカピカ 鮮度が 私を呼びます いかにも 美味しそぉ・・ 定期的に 1キロ GET 味付けは だし醤油 砂糖 生姜 ル・クルーゼのお鍋に 放り込んで コトコト ながら クッキングで なかなかの 味に仕上がる…