地場料理
春限定 桜エビと九条葱 この形に揚げるのは家庭では難しい
お昼のコース 箍TAGA 5500円 ドリンクはノンアルコールのスパークリング ほのかにワインの風味 とろみと弾力 生麩のような舌触り 聞けば 牛乳で作っているそう 黒落花生の素揚げ 3年熟成の醤油を使ったあんかけ 醤油の個性を内に留めた なんという まろやか…
個性的な店が生息する路地 おかみさんが お一人できりもりされていた やめよやめよと思いながら 40年営業されているそう 席につくなりお店の電話が鳴った 店内は3席 あと1席空いていた 『もしもし今日はもう満席です』 エーッと思っていたら ほどなく空いて…
梨 柿 特別おまかせ御膳¥2580 茶粥 さつまいものカステラ
気になっていた奈良県産麺をいただいた 洋風でいただいてみることに
麹を駆使した 麹がふんだんに使われた 身体に優しい酒蔵ランチ1800円 さっぱりした飲みやすい甘酒 麹が立ちすぎずまろやかな冷製スープ かぼちゃの甘みを活かしたスイーツも面白い でもテーブルは小さく 横のお客さんに椅子を ひいてもらわないと出られない…
レトルトご当地カレー 具のたっぷり感が⭕️ 畑の梨とも呼ばれる整腸作用あるヤーコンが ザクザク入ったカレー
いつもお昼時は満席になる曽爾高原ファームレストラン 11時からのランチメニュー開始まで10分 さきに大和帰当や薬草が入った大和コーラをいただきながら待つ 店内には3組着席 出る時には 既に行列ができる人気店 大和パークランチ ほうれん草ハンバーグラン…
さすが行列の人気店 伊勢うどん もちもちふわふわ たっぷりのめかぶ ヘルシー
ばあくランチ ソーセージ・ベーコンランチ 天塩にかけて育てられたばあく直営のばあく豚・自家産のお米・朝採り野菜 とにかく野菜が元気 ばあく豚で手作りされたぎゅぎゅっと詰まった肉肉しいソーセージ ベーコン 命をいただいている実感がある 小さな子供連…
混沌とした名古屋駅 逃れるように 駅の端っこエスカ地下へ 数ある 味噌カツ店の中 下ごしらえが 豚肉のスジを取りのぞき包丁で叩いて肉質を柔らかくしている とのことで みそかつ双葉 へ直行 11時15分 到着時にはすでに満席 10分ほど待つと入店 オーダーは待…
にじます丼 お吸い物を最後はお茶漬けで味変を楽しむ 産地が近いだけあって身が豊か 近江牛のローストビーフ丼 薄くスライスされたローストビーフは 味も深くてしっとり柔らかく 奈良で何軒か出していたお店より 格段に美味しい
品数は減ったけれど 大和野菜の上手な活用法を 教えてくれる まほろばキッチン 自家製豆腐の美味しさは コロナ前と変わらず ホッ 食感が パンナコッタと似ているので おかわりして トッピング交換して 食べてみると これがまた絶妙に 合う まほろばキッチン…
西国街道沿い 油の神さま離宮八幡宮に隣接するお食事処 材料が面白い 若鮎・プチトマト 神事のおさがりの油が使われるそう 梅のデザート 天丼との相性マル
てんぷらそうめん＋柿の葉寿司
うどんと冷麦の間のような たあめん と名付けられた絶妙の太さの麺 具沢山のかき揚げの 内容は 専門店並 特産品の 柚子唐辛子を添えると 柚子の香りがファーッと まさに 土地の味 助六 しっとりしたご飯に 控えめな甘味 すぐ隣に加工場が併設された数少ない…
ザラっとした食感の胡麻豆腐 ピリッと山葵菜がよくあう シッカリ つるんと よもぎ葛麺 夏はアユの塩焼き 冬はアマゴの塩焼き
明日香野菜カレー 野菜の色彩力
荒神大祭1月28日 お持ち帰り用甘酒 400円 振舞われた甘酒 ねぎ蕎麦 大盛り うめとじ蕎麦 並 王道 荒神蕎麦 並 山かけ蕎麦 並
ランチタイム11～14 日替わり 大和野菜定食は完売 生姜焼き定食 550円
すき焼き御膳 3500円
10月に奈良テレビゆうドキッ出演の際に紹介させていただいたブックカフェ
創業70年 だし巻き卵定食 864円
1番人気 ミンチカツ定食 自家製ソース クリームコロッケ定食 をシェア
ジンジャーソースを選択 酸味とほのかな甘みが アクセントに ごはんも ハンバーグも 最後までアツアツ
エナメルのような艶 八丁味噌の活用を考えたくなる 名古屋名物 味噌カツ 北アルプスのいちごソフトクリーム
ついつい手が出る 朝食バイキング 名古屋ならではの 八丁味噌の味噌汁 きしめん 味噌カツ 秋刀魚の蒲焼 小ぶりでしっかりしたシシャモ 具を決めてシェフに焼いてもらうオムレツ 小倉トーストホイップ添え ミューズリー チアシード
かぐやまの ランチバイキング 隣接する農協の 新鮮食材を使ったアレンジは 何度来ても 新作と出会えて 思わず 自分でも作ってみたくなります 今回は 自家製豆腐の美味しさに 驚かされました そして さすが桜井と思わせたのは 素麺のアレンジ 芳ばしい素麺も …
厚みあるハンバーグ 濃密 どっしりした コロッケ 具沢山の味噌汁 サラダバー付 1450円 サラッとしたクリーム クッキーシュー
挽肉ではなく 肉を砕いてハンバーグにしているため 旨味が ギッシリと内側に絡み合っている たまたまウェッジ7月号に この辺りの自然農場についての 記事が掲載されていて 感じる繋がり 周辺は 自然栽培の農園が豊かなのですね サラダの素材が とても元気 し…
