tetsukoartsound’s diary

たべものブログ

2015-01-01から1ヶ月間の記事一覧

蕎麦/衣笠

固すぎても 柔らかすぎても NG にしん蕎麦 画廊近くで 初・にしん蕎麦 にしんの 程よい ウエット感 程よい 甘み ちょっとしたことで 満足度が 異なるから 深い 司法関係の Office連なる 界隈 お昼休憩の 男性客多し その多くが 親子丼 美味しそぉ 次回の楽し…

蕎麦/土山人

定番カップル 相照らし合う仲 焼き茄子 生姜 香りよし 湯葉の 弾力の舟に 乗っかって 蕎麦の海を ゆーらゆら でも これだけでは 足りませぬ セットメニューの 掻き揚げmini丼 プラスして サクッと ジューシー 甘辛く ちょうどいい塩梅

笹わらび /和久傳

笹の 青々しさに 包まれ まるで これから 生まれようとしている かぐや姫 のよう 大納言小豆の層の上に プリュンと 笹わらび 粘り気と サラッと感の 絶妙比率 喉を通過した瞬間 肉体に同化してしまいそう あぁ なんて 存在感ある 儚さ なのでしょう わらび粉…

吉兆ー曙ー/会席

すっきり キリッ 広目天みたい 男前なテイスト お神酒 宝恵駕籠に 盛られた 春たち 冬野に 臘梅を見つけた時の 高揚感にも似ています 干支の羊の器を 開くと 紅白のミニ梅 干し柿入り紅白なますは 私もよく作るけど やっぱり遠い プロの風味 やさしいのに 深…