天ぷらの衣が軽やか あらかじめ程よい塩がふられている 多過ぎず少な過ぎず 考え抜かれた量 野菜が元気なのがわかる 特にハーブにんじん かぼちゃのような 甘みが新鮮 ネギも 色の濃淡 味・食感の 異なりが感じられるように揚げてある 春を先取りしたような…