会席料理／味吉兆ぶんぶ庵

巧みな演出  氷の器

京の庭園みたい   

はもの食感で感じる   丁寧なおしごと  

屋形船の屋根を はずすと  お客様はお刺身でした

涼やかな 演出

薬味たっぷりの ポン酢で いただく

お店の顔  八寸  宝石箱を思わせる  多彩なテイスト

もみじの下の 卵焼き さえも  

なんて 繊細なつくりなんでしょう

姿も美しい 稚鮎

極細素麺かと 思ったら 山芋だった

山芋を こんなに極細に 切れるなんて・・

繊細に切ることで  もたらす味革命

ほんのり 紅色に つつまれる 湯葉  小松菜 茄子 ミョウガ

隠し味的   山椒の 量の妙

ふわっと  感じる程度の山椒が 上品

ふんわり 包み込む  はもご飯

枇杷と  新生姜の ソルベ  

お盆の中の 芸術作品  おみごとでした