萬養軒

自然なグラデーション 同調する色と味  雲丹と  京人参

鯛の燻製が 主軸  

クリーミーで しっかりした食感 とても複雑な 味わい

アシンメトリーに 食用花と共に 

絵のように   配された ローストビーフ

大きなお家  エスカルゴ  

ガーリック効く 肉汁は バゲットと共に

いい色  自然と元気になれる

スッキリした味  九条ネギのスープ

鯛 蟹 コロッケ ソースと絡まって さらなる深み

 

甘みに驚く  添え物 京野菜 

 子牛のソテー 

チョコレートアイスの  グラタン

温かいソースの中に  クールなチョコ  温度差好相性

トッピングの ピスタチオとも 相性マル

個々に 特性が 凝縮され  楽しいデザートその2

『今年 見逃せない美術展は？』

『都美の会期中周辺でたくさんイイのがあるー！』