ランチmenuにはない special menu
外見と 中身の 意外性 3種の饗宴
新玉ねぎの まろやかな甘みが あとからジワーッ
なめらかな食感 茶碗蒸し風
オマール海老 ニョッキが 泳ぐ オマール海老味噌の湖
元気なアスパラの 海原を ゆく オレンジ風味の フォアグラ
真鯛の バカンス そんな軽やかさ
南フランスの風味 バター無し レモンの透明感
春巻きの皮を 着た モダン顏したジャガイモ
アートな 形 色 配置
このあと 選んだ クランキーチョコみたいに 食感が変化し
口腔内で 拡散していくような 熟成チーズと
ドライフルーツ ヨーグルト状チーズ ハチミツ添え
プレデセールの 多彩なリンゴ使いに 鎮められた お口の中
デザートは 紅白の キュートな盛合せ
中心は とても滑らか ホワイトショコラの ブラマンジェ
小さなひとつひとつに 凝縮された 5つの味の彩
どれも 好きだけど チョコには 驚き！
細いラインが 幾重にも刻まれた 白の食器に感じる 優しい格
