もとは 安土桃山時代 宮中御用達の 魚問屋
秀吉時代 聚楽第での酒宴に 呼ばれたと旧記にあるのだそう
ふた間続き 贅沢な空間
障子の額縁 波打つガラス面を 通して見る お庭
玄関がデザインされた お持ち帰り手ぬぐい
オリジナル 箸置き
まさに 秋の 庭園 お箸で 味散歩
食前酒は 京柚子liqueur
独特のコク 伊勢海老 この弾力 そのまま お肌にシフトしてね
松茸入り
天然鯛のうす作り用 ポン酢 なんてやさしい
ふわふわの 鱧 包丁さばき
松茸 甘鯛蓮根むし
松茸 おかき揚 椎茸 牛肉くわ焼 小茄子 鱧
焼き物 松茸 鱧 万願寺
萩の器に 盛られた 酢の物
器の中で 二次元と三次元が 交差するよう
ひとつひとつ 丁寧に 手を加えられた
幾重にも 重ねられた 異素材たち 深まりゆく紅葉の姿に
例えられたのでしょうか 多彩な お味
炭火で焼く 待つ時間の 楽しみ
土瓶蒸し 具材が ぎゅーっと 濃縮された 深い味わい
お漬物も とっても繊細
初めてのテイストに 出会う 辛子和えの一品
ザクザク食感に 秋が飽和 松茸ごはん
いい色の 配置
土台になって 隠れてる 和菓子に 驚嘆
おぬし もしや しのびの伏兵？
水分はらませような 味がジュワッと浸透 初めての食感
扉の横は 檜風呂 なんて気持ち良さそうなんでしょう
近寄ると 檜の香りと 『木星』で迎えられる お手洗い
隅々まで 浮世離れの うたかたの ステイ時間
南禅寺 八千代
