堺萬

 

二階の奥の部屋 春の設え

湯葉の繋ぎに本葛

おこぜのお吸い物 

おこぜのお刺身 おこぜの肝 イカ まぐろ 

魚がお刺身の周りに配された 面白い絵付け

お皿の中央には部分的に立体的に表現された鶴

伊勢海老のソースは 創業時からの継ぎ足し

とても根気の要る仕事

ミルフィーユのように薄い層を成す鰻巻き

牛蒡はおこぜの薄皮巻き 自家製からすみ

筍と海老がサンドイッチになった春の揚げ物

中から山椒の香り

おこぜ  透明に煮詰められた生姜 

おこぜの雑炊

わらび餅

三越跡